特典 ISBN/JAN 9784868110316 著者 国立研究開発法人 水産研究・教育機構 水産技術研究所編 出版社 緑書房 レーベル 出版日 2025/09/26 商品説明 国内で生産・研究されている養殖種を161種取り上げ、生物学的知識と養殖に関連する情報を専門家約140名が解説。メジャー種からニッチ種、放流用および試験・研究種、絶滅が危惧される保護種、餌料生物まで網羅的に紹介。【本書のポイント】●国内における主要な養殖種（魚類・甲殻類・貝類・その他の魚介類）、放流用および試験・研究種、絶滅が危惧される保護種、養殖生産に利用される餌料生物、計161種を掲載。●各魚種の専門家約140名が、生態や歴史、技術、課題、展望などを解説。●既存養殖業者においては対象種の再考に、新規参入者に対しては対象種の選定に活用できるほか、種苗生産・放流の研究・実施に向けた参考資料としてなど、幅広い用途で使用可能。目次第1章 海面養殖魚（36種）ブリ/カンパチ/マダイ/ギンザケ/クロマグロ/ヒラマサ/シマアジ/マアジ/ヒラメ/トラフグ/マアナゴ/サクラマス/サツキマス/ベニザケ/マスノスケ/クロウミウマ/メバル類/ウスメバル/クロソイ/オニオコゼ/マハタ/クエ/キジハタ/ヤイトハタ/タマカイ/スジアラ/スギ/ハマフエフキ/シロギス/オオニベ/メジナ/マサバ/スマ/ホシガレイ/カワハギ/ウマヅラハギ第2章 内水面養殖魚（17種）ニホンウナギ/ニジマス/アユ/コイ/チョウザメ（ベステル種）/ゲンゴロウブナ（カワチブナ）/ホンモロコ/ドジョウ/ナマズ/シナノユキマス/イトウ/イワナ/ヤマメ/アマゴ/ビワマス/ヒメマス/ペヘレイ第3章 甲殻類（4種）クルマエビ/バナメイエビ/ウシエビ/オニテナガエビ第4章 貝類（13種）ホタテガイ/マガキ/エゾアワビ/イガイ/ムラサキイガイ/イワガキ/シカメガキ/トリガイ/エゾイシカゲガイ/アサリ/アコヤガイ/クロチョウガイ/イケチョウガイ第5章 藻類（7種）ノリ/ワカメ/コンブ類/オキナワモズク/クビレヅタ（海ぶどう）/スジアオノリ/ヒジキ第6章 その他魚介類（12種）マボヤ/エゾバフンウニ/バフンウニ/キタムラサキウニ/アカウニ/シラヒゲウニ/ムラサキウニ/マナマコ/ハネジナマコ/イシナマコ/オオクリイロナマコ/ニホンスッポン第7章 放流用種苗生産種・試験研究対象種（54種）サケ/カラフトマス/ニシン/マダラ/カサゴ/アカアマダイ/シロアマダイ/クロダイ/アイナメ/ハタハタ/サワラ/マツカワ/カタクチイワシ/サバヒー/シシャモ/キュウリウオ/ワカサギ/チカ/オショロコマ/コマイ/ニホンイトヨ/サヨリ/サンマ/キチジ/アカムツ/ヒゲソリダイ/トウガレイ/クロガレイ/クロガシラガレイ/エゾバイ/エゾボラ/タイラギ/ヤマトシジミ/セタシジミ/ウバガイ/ミルクイ/ハマグリ/チョウセンハマグリ/ウミタケ/アゲマギガイ/マダコ/ミズダコ/ヤナギダコ/アオリイカ/ミネフジツボ/アカフジツボ/ヨシエビ/ホッカイエビ/イセエビ/タラバガニ/ハナサキガニ/ノコギリガザミ類/ガザミ/モクズガニ第8章 絶滅危惧種の保護（14種）カワヤツメ/シベリアヤツメ/ヤチウグイ/ミヤコタナゴ/イセタンパラ/ホトケドジョウ/エゾホトケドジョウ/ギバチ/ミナミメダカ/ヤマノカミ/カマキリ（アユカケ）/ニホンザリガニ/ヤシガニ/オカヤドカリ類第9章 餌料生物（4種）海産微細藻類/シオミズツボワムシ/アルテミア/淡水ミジンコ 備考 養殖魚介　海藻2025/12/07 更新